Couvertures è la linea professionale di Original Beans in sacchi da 2 kg. Stesse origini delle tavolette, in formato da fondere. Adatta a laboratorio, ristorazione e produzione dolce in casa.
Copertura professionale
Il sacco pesa 2 kg. Granulometria e fluidità sono pensate per tempera, stampi e ganache. Cusco 65% dà fondente equilibrato per gusci e glasse. Cusco 100% serve per ricette senza zucchero e blend amari. Esmeraldas Dark 65% porta nota floreale. Utile in praline e mousse. Yuna Edel Weiss 37% è la bianca da copertura per decor e ripieni dolci.
Sì se produci spesso. Il sacco da 2 kg va conservato asciutto e al riparo dal calore, richiuso bene dopo l’uso.
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