Original Beans Bars & Minibars

Tavolette e minibar

Latte, fondente o aromatizzata: come orientarsi

Le tavolette al latte e dark milk stanno tra 37% e 55%. Esmeraldas 42% porta caramello. Femmes de Virunga 55%, Violet 55% e Femme 55% restano morbide con cacao più presente. Servono a chi arriva dal cioccolato dolce. I fondenti monorigine salgono dal 65% al 100%. Esmeraldas Dark 65% e Udzungwa 70% con arancia sono fruttati. Virunga 70% aggiunge amarena. Piura 75% è fruttata e più secca. Arhuaco 82% e Zoque 88% sono lunghi e amari. Cusco 100% non ha zucchero. Le aromatizzate partono da base 70% o 55%. Sale marino alza il cacao. Arancia rossa, amarena e violetta spostano verso dessert. I minibar da 18 x 12 g replicano Virunga 70% in monoporzioni. Utili per assaggi controllati e lunch box. I nibs Virunga 100% da 1.250 g sono fave spezzate. Amari e croccanti. Vanno su yogurt e impasti, non come tavoletta da masticare. Per iniziare, prendi un latte e un fondente medio. Poi sali di percentuale.