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Original Beans Esmeraldas Dark 65% è cioccolato copertura da 2kg per dolci. Tipo fondente con fiori e frutta tropicale, peso da laboratorio per feste.
Categorie : Couvertures
SKU : CIO-COU-087
La copertura Esmeraldas Dark 65% porta cacao Nacional dell'Ecuador con fiori, frutta tropicale e nocciola. In sconto da 87,50 € a 61,19 €, conviene a chi prepara torte e praline per molte persone.
Il formato da 2kg serve per feste con 40-60 ospiti, buffet di dolci e bomboniere fatte in casa. Per due torte basta una tavoletta, qui parliamo di produzione continua.
Essendo copertura, contiene più burro di cacao di una tavoletta da degustazione. Fonde fluida, lucida bene stampi e glassa, tempera con curva stabile. Il 65% resta dolce e profumato anche dopo cottura.
Sciogli a bagnomaria sotto i 45°C, poi tempera per stampi lucidi. Richiudi il sacco dopo l'uso e tieni in dispensa fresca. Consegna in 4-7 giorni, reso in 30 giorni.
Sì, ma dà il meglio fusa per coperture e ganache.
Per stampi lucidi sì, per una colata su torta basta scioglierla bene.
Cacao Nacional 65% per fluidità da copertura professionale
Profilo floreale per ganache e glasse profumate
Sacco 2kg per grandi quantità e feste affollate
Buona temperabilità per stampi lucidi e praline
Uso: pasticceria, glasse, praline, feste grandi
Peso: 2 kg
Formato: copertura in sacco
Origine cacao: Ecuador, Esmeraldas
Tipo di cioccolato: fondente copertura 65%
Contenuto della confezione: 1 sacco da 2 kg
Venditore: Cioccolato Feste
Email: support@cioccolatofeste.food
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